|
|
Rosbief Met Peterseliepesto En Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 1/4 kg rosbief
*zeezout en zwarte peper
*boter
*750 gr voorgekookte krieltjes
*30 gr oud witbrood
*30 gr noten
*30 gr peterseliegroen
*1 teen knoflook uitgeperst
*2 dl rundvleesbouillon (uit pot of blokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*Kies een mooi vierkant stuk rosbief. *Wrijf de rosbief in met zout en peper. *Verhit in een braadpan de boeter en leg de rosbief in het bakvet. Bak het vlees rondom mooi bruin. *Schep de aardappeltjes erbij en bak ze even mee. *temper het vuur, braad het vlees en de aardappeltjes 15 minuten. *Schep de aardappeltjes af en toe om. *Hak intussen met de keukenmachine of staafmixer brood, noten, peterselie en knoflook snel tot een kruimelig geheel. *Roer er 2-3 eetl. vloeibare boter door, het moet dik smeerbaar blijven. *Verwarm de oven voor op 225 graden.
*Doe het vlees in een braadslee en bestrijk het vlees bovenop dik met peterseliepesto. *Leg de aardappeltjes erlangs. *Schenk de bouillon over de aardappeltjes. *Schuif de braadslee in de oven en braad het vlees in 20 minuten krokant en mooi rose van binnen. *Neem het vlees uit de braadslee, leg het op een houten plank en laat het een minuut of 10 rusten. *Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakken. *Geef ieder 2-3 plakken vlees en een schep van de aardappeltjes.
|
|
|